Квас из черники и малины

Ингредиенты

• 500 г ягод черники, 500 г ягод малины, 5 л воды, 10 г дрожжей, 10 г изюма, 2–3 сухаря из ржаного хлеба

Способ приготовления

Ягоды черники и малины размять с помощью деревянной толкушки, залить водой, добавить сухари, дрожжи, разведенные небольшим количеством теплой воды, и оставить в теплом месте на 2–3 дня.

Когда на поверхности кваса появится пена, процедить его через сложенную в несколько слоев марлю, разлить по бутылкам, предварительно положив в каждую изюм, хорошенько укупорить и охладить. Квас готов к употреблению. Напиток хранить в холодильнике, держа бутылки в вертикальном положении.

Применение

Квас из черники и малины показан при процессах брожения и гниения в кишечнике, повышенном газообразовании, склонности к запорам. Он подавляет развитие патогенной микрофлоры в пищеварительном тракте.

Квас из сливы с изюмом

Ингредиенты

• 1 кг сливы сорта «ренклод», 5 л воды, 100 г сахара, 100 г цветочного меда, 2–3 сухаря из ржаного хлеба, 20 г изюма

Способ приготовления

Из слив удалить косточки, мякоть мелко нарезать, залить водой и довести до кипения, после чего настаивать в течение 2–3 часов. Затем отвар процедить, добавить сахар, мед, сухари, изюм и оставить в теплом месте на 2–3 дня.

Готовый квас слить с осадка, процедить, разлить по бутылкам, укупорить и хранить в холодном месте.

Применение

Квас из сливы с изюмом полезен при склонности к запорам, а также при атонии кишечника. Он усиливает желчевыделение и секрецию желудочного сока, повышает аппетит.

Квас из вишни с медом

Ингредиенты

• 500 г ягод вишни, 200 г меда из белой акации, 50 г сахара, 5 л воды, 2–3 сухаря из ржаного хлеба, 10 г дрожжей, 3 звездочки гвоздики, 10 г изюма

Способ приготовления

Ягоды вишни размять с помощью деревянной толкушки, залить их горячей водой и держать в теплом месте в течение 1 дня. Полученный настой процедить через сложенную в несколько слоев марлю, добавить сахар, мед, гвоздику, дрожжи, разведенные небольшим количеством теплой воды, сухари и оставить для брожения в теплом месте.

Когда на поверхности кваса появится пена, процедить его через марлю, разлить по бутылкам, предварительно положив в каждую по несколько ягод изюма, хорошенько закупорить и охладить. Через сутки квас готов к употреблению. Вызревший напиток хранить в холодильнике не более 3–4 недель.

Применение

Квас из вишни с медом активен в отношении стафилококков и стрептококков, которые вызывают различные расстройства пищеварения. Он обладает мягким слабительным эффектом, а потому полезен при склонности к запорам. Кроме того, он повышает аппетит, усиливает перистальтику кишечника и выделение желчи и желудочного сока.

Квас из ягод брусники и мелиссы

Ингредиенты

• 500 г ягод брусники, 5 л воды, 250 г липового меда, 30 г изюма, 10 г дрожжей, 10 г мелиссы

Способ приготовления

Ягоды брусники размять деревянной толкушкой, залить водой, добавить листики мелиссы, довести до кипения, после чего остудить и процедить через марлю. В полученный отвар положить мед, изюм и держать в теплом месте 2–3 дня. Затем добавить дрожжи, предварительно разведенные небольшим количеством воды, и снова оставить в теплом месте для брожения.

Когда на поверхности сусла образуется пена, перебродивший квас процедить, разлить по бутылкам, хорошенько укупорить и охладить. Квас готов к употреблению. Вызревший напиток хранить в холодильнике, держа бутылки в вертикальном положении.

Применение

Квас из ягод брусники и мелиссы рекомендуется при гипоацидном гастрите, дизентерии, энтерите. Это хорошее профилактическое и лечебное средство при нарушениях работы пищеварения.

Квас из груш и душицы

Ингредиенты

• 2,5 кг мягких груш, 100 г цветочного меда, 30 г душицы, 10 л воды, 50 г изюма, 300 г сухарей из ржаного хлеба

Способ приготовления

Груши вымыть, нарезать тонкими ломтиками, залить водой, добавить мед, душицу, изюм, сухари и держать в теплом месте 2 дня.

Когда на поверхности кваса появится пена, процедить его через сложенную в несколько слоев марлю, разлить по бутылкам, хорошенько укупорить и охладить. Квас можно использовать по назначению. Готовый напиток хранить в холодильнике.

Применение

Квас из груш и душицы рекомендуется при болезнях печени и поджелудочной железы, а также при хроническом гастрите. Он возбуждает аппетит, избавляет от изжоги, выводит из кишечника тяжелые металлы и токсины.

Квас из помидоров и меда

Ингредиенты

• 500 г помидоров, 500 г лугового меда, 5 л воды, 20 г дрожжей, 10 г изюма

Способ приготовления

Помидоры обдать крутым кипятком, очистить от кожицы, мякоть протереть через дуршлаг, залить ее водой, довести до кипения и варить 5 минут, после чего процедить и охладить. В полученный отвар добавить мед, разведенные в небольшом количестве теплой воды дрожжи, изюм и держать в теплом месте в течение 2–3 дней.

Перебродивший квас процедить через марлю, разлить по бутылкам, укупорить и хранить в холодильнике.

Применение

Квас из помидоров с медом усиливает перистальтику кишечника и образование желудочного сока. Он возбуждает аппетит, уничтожает болезнетворные микроорганизмы (сальмонеллы и дизентерийные палочки) в кишечнике, способствует его очищению от шлаков.

Квас из ржаных сухарей с тмином и гвоздикой

Ингредиенты

• 500 г сухарей из ржаного хлеба, 5 л воды, 200 г сахара, 100 г лугового меда, 30 г тмина, 3–5 звездочек гвоздики, 10 г дрожжей, 10 г мяты

Способ приготовления

Воду довести до кипения и залить ею ржаные сухари. Через 3 часа настой процедить через марлю, добавить в него мед, сахар, дрожжи, разведенные небольшим количеством воды, тмин, гвоздику, листики мяты и держать в теплом месте в течение 2–3 дней.

Перебродивший квас процедить через марлю, разлить по бутылкам и охладить. Напиток можно подавать на стол и использовать его для приготовления холодных первых блюд. Готовый квас хранить в холодильнике.

Применение

Квас из ржаных сухарей с тмином и гвоздикой улучшает работу пищеварительной системы, повышает аппетит, используется при несварении желудка и метеоризме. Он усиливает перистальтику кишечника и способствует его очищению от шлаков.

Квас из свеклы с семенами укропа

Ингредиенты

• 500 г сухарей из ржаного хлеба, 5 л воды, 500 г свеклы, 20 г семян укропа, 10 г изюма

Способ приготовления

Свеклу отварить, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Воду слегка подогреть, залить ею сухари, свеклу, семена укропа и оставить в теплом месте на 2–3 дня.

Когда на поверхности кваса появится пена, процедить его через марлю, разлить по бутылкам, предварительно положив в каждую по нескольку ягод изюма. Хорошенько укупорить и охладить. Квас можно использовать по назначению. Готовый напиток хранить в холодильнике.

Применение

Квас из свеклы с укропом – замечательное средство для очищения печени. Кроме того, он рекомендуется при повышенном газообразовании, усиливает перистальтику кишечника и выводит из него токсины и шлаки.

Квас из овса

Ингредиенты

• 500 г овса, 50 г подсолнечникового меда, 5 л воды, 10 г изюма

Способ приготовления

Овес размять с помощью деревянной толкушки, залить водой, поместить на плиту и варить в течение 1 часа, после чего настаивать 2–3 часа. Затем отвар процедить, добавить мед, изюм и оставить в теплом месте на 2–3 дня. Как только на поверхности сусла появится стойкая пена, слить жидкость.

Перебродивший квас еще раз процедить, разлить по бутылкам, предварительно положив в каждую по нескольку ягод изюма, тщательно укупорить и оставить в прохладном месте на сутки. Квас готов к употреблению. Вызревший напиток хранить в холодильнике.

Применение

Квас из овса поможет очистить печень, улучшит работу желудка и поджелудочной железы. Он является превосходным профилактическим и лечебным средством при расстройствах пищеварения, а кроме того, очищает кишечник от шлаков.

Квас «Тропики» с морковью

Ингредиенты

• 500 г моркови, 5 л воды, 100 г гречишного меда, 50 г сахара, 10 г дрожжей, 3 звездочки гвоздики, 50 мл апельсинового сока, 10 г изюма

Способ приготовления

Морковь очистить, тщательно вымыть, натереть на крупной терке. Воду подогреть, залить ею морковь и остудить. Через 2 часа настой процедить через сложенную в несколько слоев марлю, добавить в него мед, дрожжи, разведенные небольшим количеством теплой воды, сок апельсина, гвоздику, сахар и оставить в теплом месте для брожения.

Когда на поверхности сусла образуется стойкая пена, квас процедить, разлить по бутылкам, предварительно положив в каждую по нескольку ягод изюма. Емкости укупорить и охладить. Напиток готов к употреблению. Хранить квас в холодильнике.

Применение

Квас из моркови полезен при болезнях желудка, печени, а также при колите. Это хорошее профилактическое и лечебное средство при склонности к запорам.

Квас из меда со специями

Ингредиенты

• 600 г цветочного меда, 5 л воды, 50 мл лимонного сока, 50 мл апельсинового сока, 10 г дрожжей, 50 г изюма, 10 г апельсиновой цедры, 3 звездочки гвоздики, 1 г кардамона, имбирь по вкусу

Способ приготовления

Воду довести до кипения, всыпать в нее гвоздику, апельсиновую цедру, кардамон, имбирь и держать на огне 3–5 минут. Полученный отвар процедить через сложенную в несколько слоев марлю, затем слегка остудить его, добавить соки апельсина и лимона, мед, разведенные в небольшом количестве воды дрожжи, 30 г изюма и оставить все в теплом месте на 2–3 дня.

Перебродивший квас процедить, разлить по бутылкам, положить в них оставшийся изюм и держать в прохладном месте еще 3–5 дней. После этого квас можно использовать по назначению. Готовый напиток хранить в холодильнике не более 2–3 недель.

Применение

Квас из меда со специями полезен при вялом пищеварении и склонности к запорам. Он разжигает аппетит, активизирует функции желез желудочно кишечного тракта, уменьшает газообразование.

Квас из крыжовника с чебрецом

Ингредиенты

• 700 г крыжовника, 5 л воды, 10 г чебреца, 120 г липового меда, 20 г изюма, 50 мл сока красной смородины

Способ приготовления

Крыжовник размять с помощью деревянной толкушки, залить его водой, добавить чебрец, довести до кипения, после чего снять с плиты, остудить и процедить через марлю. Смешать отвар с медом, изюмом, соком красной смородины и оставить в теплом месте.

Как только на поверхности кваса появится стойкая пена, сусло еще раз процедить, разлить по бутылкам, хорошо закупорить и охладить. Квас готов к употреблению. Вызревший напиток хранить в холодильнике, держа бутылки в вертикальном положении.

Применение

Квас из крыжовника с чебрецом рекомендуется при заболеваниях кишечника, в частности при гастроэнтероколитах и хронических запорах.

Квас из отрубей с апельсиновой цедрой

Ингредиенты

• 250 г пшеничных отрубей, 100 г сахара, 30 г цветочного меда, 1,5 л воды, 10 г дрожжей, 50 г апельсиновой цедры, 10 г изюма

Способ приготовления

Отруби выложить в эмалированную емкость, залить крутым кипятком, затем поместить на плиту и довести до кипения на маленьком огне. Отвар с отрубями остудить, добавить в него апельсиновую цедру, сахар, мед, дрожжи и оставить в теплом месте на 1 сутки для брожения.

Готовый квас процедить через марлю, разлить по чистым бутылкам, предварительно поместив в каждую по нескольку ягод изюма. Емкости укупорить и хранить в холодильнике.

Применение

Квас из отрубей и цедры апельсина повышает аппетит, улучшает перистальтику кишечника, а потому рекомендуется при вялом пищеварении. Кроме того, он полезен при нарушении работы печени, хроническом гастрите, энтероколите, гастродуодените.

Внимание: пить этот квас при заболеваниях желудочно кишечного тракта, протекающих в острой форме, нельзя.

Квас из яблок

Ингредиенты

• 500 г кислых яблок, 200 г сладких яблок, 200 г сахара, 100 г меда из белой акации, 3 л воды, 20 г дрожжей, 10 г изюма

Способ приготовления

Яблоки нарезать ломтиками, залить водой, довести до кипения и варить 5–7 минут, после чего всыпать сахар и снова довести до кипения. Полученный отвар остудить до 30 градусов, добавить в него мед, дрожжи и оставить в теплом месте для брожения.

Через 2 дня процедить квас через марлю, разлить по чистым стеклянным емкостям, добавить в каждую из них по нескольку ягод изюма и хорошенько укупорить. Квас охладить, и можно подавать на стол. Готовый напиток хранить в холодильнике.

Применение

Квас из яблок рекомендуется при запорах, вялом пищеварении, хроническом колите и холецистите. Он является хорошим желчегонным средством.

Квас из моркови с липовым медом

Ингредиенты

• 500 г моркови, 5 л воды, 10 г дрожжей, 200 г сахара, 50 г липового меда, 10 г изюма.

Способ приготовления

Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке. В воду всыпать сахар, добавить мед, дрожжи, морковь и держать в теплом месте 1–2 дня, после чего процедить через марлю.

Перебродивший квас разлить по чистым бутылкам, положить в каждую изюм, укупорить и хранить в холодильнике.

Применение

Квас из моркови с липовым медом является прекрасным профилактическим и лечебным средством заболеваний органов желудочно кишечного тракта, расстройств пищеварения.

Квас из крапивы и листьев малины

Ингредиенты

• 200 г молодых побегов крапивы, 100 г молодых листьев малины, 3 л воды, 50 г сахара, 5 дрожжей

Способ приготовления

Листья малины и побеги крапивы положить в трехлитровую банку, залить слегка подогретой кипяченой водой, добавить сахар, дрожжи и оставить в теплом месте на 3 дня. По истечении указанного времени перебродивший квас процедить, перелить в бутылки, хорошо укупорить и хранить в холодильнике.

Применение

Квас из крапивы и малины полезен при вялом пищеварении. Он обладает желчегонным действием, а потому рекомендуется при заболеваниях печени и желудочно кишечного тракта.

Квас из ржаных сухарей c хреном

Ингредиенты

• 300 г ржаных сухарей, 8 л воды, 200 г хрена, 1 кг сахара, 350 г гречишного меда, 50 г дрожжей, 10 г семян тмина, 200 г изюма

Способ приготовления

Воду довести до кипения, залить ею ржаные сухари и оставить на 5–6 часов. По истечении указанного времени процедить настой через сложенную в несколько слоев марлю, положить в него дрожжи, сахар, тмин, натертый на крупной терке хрен и держать в теплом месте 5 часов. Перебродивший напиток еще раз процедить, добавить в него изюм и мед, тщательно перемешать и оставить в холодном месте на несколько дней.

Готовый квас разлить по бутылкам и охладить, напиток можно использовать по назначению. Хранить квас необходимо в прохладном месте в вертикальном положении и не более 7 дней.

Применение

Квас из ржаных сухарей и хрена улучшает работу желудочно кишечного тракта, усиливает аппетит, рекомендуется при повышенной кислотности желудочного сока. Внимание: при заболеваниях пищеварительного тракта, протекающих в острой форме, он противопоказан.

Квас из брусники и клюквы

Ингредиенты

• 100 г ягод брусники, 100 г ягод клюквы, 1,5 л воды, 100 г сахара, 30 г меда, 30 г пшеничной муки, 10 г дрожжей, 10 г изюма

Способ приготовления

Ягоды клюквы и брусники размять деревянной толкушкой и выжать из них сок через сложенную в несколько слоев марлю. Жмых залить холодной кипяченой водой, довести до кипения и варить 2–3 минуты, после чего процедить, добавить сахар, ягодный сок, перемешать, охладить, всыпать муку, дрожжи, изюм, положить мед, снова перемешать и оставить в теплом месте, плотно закрыв крышкой, на 2–3 дня.

Как только на поверхности кваса появится пена, процедить его, разлить по бутылкам и держать в холодильнике еще несколько дней. После этого квас можно употреблять в пищу.

Применение

Квас из брусники и клюквы полезен при гипоацидном гастрите, энтерите, холецистите, дизентерии. Он уничтожает патогенные микроорганизмы в кишечнике и способствует выведению из него шлаков.

Квас из клубники с медом

Ингредиенты

• 700 мл свежеотжатого клубничного сока, 250 г меда из подсолнечника, 2,5 л воды, 5 г дрожжей, 20 г изюма

Способ приготовления

Клубничный сок соединить с холодной кипяченой водой, дрожжами, медом, тщательно перемешать и держать в теплом месте до появления на поверхности пены. Затем готовый квас процедить через сложенную в несколько слоев марлю, добавить изюм, перелить в бутылки, хорошо закупорить и хранить в холодном месте в вертикальном положении.

Применение

Клубничный квас полезен при заболеваниях желудка и желчно каменной болезни. Также он подавляет жизнедеятельность патогенных бактерий в кишечнике.

Квас из пшена с мятой

Ингредиенты

• 500 г пшена, 50 г сахара, 20 г сухарей из ржаного хлеба, 2,5 л воды, 30 г меда из белой акации, 10 г сушеной мяты перечной

Способ приготовления

Пшено промыть, выложить в трехлитровую банку вместе с сахаром, сухарями, мятой, медом, залить ингредиенты до горлышка теплой водой (предварительно ее надо довести до кипения) и держать в теплом месте в течение 2–3 дней. Затем слить квас с осадка или процедить через марлю. Хранить его в прохладном месте под плотной крышкой.

Применение

Этот квас рекомендуется при болезнях печени, изжоге, повышенном газообразовании и связанных с ним болях в животе. Он очищает кишечник от токсичных веществ и ускоряет пищеварительные процессы.

Квас из ржаного хлеба с семенами укропа

Ингредиенты

• 500 г сухарей из ржаного «Бородинского» хлеба, 250 г сахара, 20 г семян укропа, 5 л воды, 10 г дрожжей

Способ приготовления

Сухари залить холодной кипяченой водой и оставить на 4 часа. Затем процедить настой через марлю, добавить к нему сахар, семена укропа, дрожжи и держать в теплом месте в течение 2–3 дней. Когда на поверхности сусла образуется стойкая пена, готовый квас процедить, разлить по бутылкам, хорошенько укупорить и хранить в прохладном месте в вертикальном положении.

Применение

Этот квас повышает секрецию желудочного сока, подавляет гнилостные процессы в кишечнике, а также выводит из него токсины. Он рекомендуется при любых нарушениях пищеварения, повышенном газообразовании, запорах и колитах. Является желчегонным средством.

Квас из ржаных сухарей с черносливом

Ингредиенты

• 400 г ржаных сухарей, 200 г чернослива, 5 л воды, 20 г дрожжей, 250 г сахара, 50 г меда из разнотравья

Способ приготовления

Из чернослива приготовить отвар: залить сухофрукты 2 литрами воды, довести до кипения и варить 10 минут, после чего процедить через марлю.

Оставшуюся воду довести до кипения, залить ею сухари и через 1 час процедить. Хлебный настой и отвар чернослива соединить, добавить к ним дрожжи, сахар, мед и оставить в теплом месте.

Как только квас перебродит (примерно через 2–3 дня), процедить его через марлю, разлить по бутылкам, тщательно укупорить и хранить в холодном месте.

Применение

Квас из ржаных сухарей и чернослива полезен при склонности к запорам. Он усиливает выделение желчи и желудочного сока, тем самым улучшая пищеварение.